Bột nghệ và tinh bột nghệ là 2 loại hoàn toàn khác nhau nhưng dễ gây nhầm lẫn với nhau vì hình dạng và nguyên liệu sử dụng để chế biến chúng giống nhau hoàn toàn. Để phân biệt được bột nghệ và tinh bột nghệ bạn căn cứ vào cách chế biến, thành phần dưỡng chất, màu sắc, mùi vị và công dụng.
1Cách chế biến
Bột nghệ được chế biến bằng cách xay củ nghệ đã phơi khô trực tiếp thành bột, còn tinh bột nghệ được tạo ra phức tạp hơn khi người chế biến nghiền nát củ nghệ tươi, lọc bỏ bã rồi tách lấy tinh bột.
Với cách chế biến như vậy, bột nghệ trong thành phần thường có vẫn nhiều tạp chất không tốt cho sức khỏe như nhựa củ nghệ, chì, asen, dầu… còn tinh bột nghệ lại loại bỏ tối đa các tạp chất này nên rất tốt cho sức khỏe người dùng.
2Thành phần dưỡng chất
Hàm lượng chất curcumin, một chất có tác dụng chữa bệnh và làm đẹp hiệu quả, thường có nhiều trong tinh bột nghệ hơn trong bột nghệ. Nên các chuyên gia y tế khuyến cáo mọi người nên sử dụng tinh bột nghệ để làm đẹp, chăm sóc sức khỏe.
3Màu sắc, mùi vị
Nếu bột nghệ có màu vàng đậm, mùi nồng, vị đắng, bột không mịn vì có lẫn tạp chất thì tinh bột nghệ có màu vàng tươi, mùi nghệ chỉ thoang thoảng, vị không đắng và bột cho cảm giác rất mịn.
4Công dụng
Công dụng của bột nghệ là dùng để tạo màu cho các loại bánh, món ăn. Sử dụng nhiều bột nghệ có thể gây khó tiêu, buồn nôn, nóng gan, nổi mụn. Trường hợp dùng bột nghệ đắp mặt nạ thì thường gây vàng da, khó rửa sạch.
Trong khi đó tinh bột nghệ có nhiều công dụng hữu ích hơn khi chữa được bệnh về đường ruột, giải độc gian, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư… Sử dụng làm mờ sẹo, trị nám, tàn nhanh, ngăn ngừa lão hóa da, giảm cân hiệu quả.
Mong rằng qua những thông tin đã được cung cấp trên, bạn có thể phân biệt được tinh bột nghệ và bột nghệ để tránh mua nhầm, sử dụng không đúng.
